babka kajmakowa i królik biały

Ledwo dotarłszy od sutego stolika pełnego najlepszych specyjałów, prezentuje jeszcze ciepłe portrety mej pierwszej baby, a o tyle wyjątkowej bo odświętnej i takowo też przyodzianej. :)

Masę krówkową traktuję zwykle solo (patrz: po prawej, opis profilu), także jej utylizacja w postaci przesmacznego, mieciutko - wilgotnego wypieku była niczym wygrana na loterii. 

I trzeba przyznać, że taką wygraną lubią dzielić się (a raczej częstować) wszyscy (gdzie jest moja babka?).

Przepis zaczerpnięty z bloga Słodka Pasja, ode mnie jedynie psotna podmiana prażonych migdałów na tęczową posypkę. 

Babka kajmakowa

Składniki:

• 5 jajek (oddzielnie białka i żółtka)
• 3 łyżki cukru
• sok z 1 cytryny
• 100 g masła
• 300 g masy krówkowej
• 180 g mąki pszennej
• 100 g skrobi ziemniaczanej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

dodatkowo:

• 40 g kolorowej posypki

sos kajmakowy:

• 100 g masy krówkowej (dałam 160 g, bo akurat tyle mi zostało w większej niż standardowa puszce z Biedronki :D)
• 3-4 łyżki mleka
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Wykonanie:

Masę krówkową i masło połączyć, delikatnie podgrzewając na małym ogniu. Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec ubijania wsypać cukier, wbić po jednym żółtku, dodać sok z cytryny. Do ubitej masy jajecznej dodać masę kajmakową i obydwie mąki przesiane z proszkiem do pieczenia, wymieszać za pomocą łopatki.

Formę na babkę wysmarować masłem i wysypać bułką tartą, przelać ciasto. Piec w 180°C, przez 45-50 minut. Po upieczeniu jeszcze ciepłą babkę polać sosem kajmakowym i posypać uprażonymi na suchej patelni płatkamoi migdałowymi.

Sos kajmakowy:

Składniki sosu wrzucić do garnuszka i wymieszać, podgrzewając na małym ogniu do  momentu połączenia się składników. Jeszcze ciepłym sosem polać babeczką, od razu potem udekorować kolorowymi wiórkami.  ^^

Smacznego, me słodkie łasuszki! ;*

Oczywiście korzystając z okazji i blogowej presji życzeniowej również

ja i mój puszysty kamrat - życzymy Wam rodzinnie pysznych, magicznych świąt, żółtych kurczaczków, białych króliczków i JAK NAJMNIEJ przemoczonych ubrań. ;)