Tarta z ricottą, truskawkami i ciasteczkami

Mama miała imieniny i zażyczyła sobie kruche, a najlepiej tartę.

Do tego truskawki, koniecznie, co z tego, że od trzech tygodni piekarnik zdążył już porządnie przesiąknąć truskawkowym wypiekiem.

Ja zaś, po rozkochaniu się w serze ricotta (spróbujcie zjeść całe, 250gramowe opakowanie w jedno popołudnie <3 ^^) musiałam koniecznie przetestować go w jakimś cieście.

A że wielbicielką kruchego nie jestem (czy w Wasze, po upieczeniu też nie da się wbić noża? :D) użyłam ciasteczkowo-czekoladowego spodu.

Trochę zabawy w Mike Gyver'a z folią aluminiową i - ta dam - otrzymujemy serduszkową galaretkę. :)

Ah, no i oczywiście - maminy uśmiech.. :)

Przepis własny, bazujący na kilku(nastu) różnych.

Tarta z ricottą, truskawkami i ciasteczkami

/na dużą formę, 28 cm/

na spód:

• 300 g ciasteczek - u mnie dgestive + herbatniki w czekoladzie + ciasteczka z orzechami
• 90 g masła

na serowe nadzienie:

• 500 g sera ricotta
• 2 jajka + 1 zółtko
• 30 ml soku z cytryny
• pół łyżeczki skórki otartej z cytryny
• 100 g drobnego cukru do wypieków
• pół łyżki mąki ziemniaczanej

na wierzch:

• kilka pokrojonych truskawek + kilkanaście borówek
• galaretka truskawkowa (kupna, robiona wg. instrukcji z opakowania)

Ciasteczka wsadzić w foliówkę i rozkruszyć na drobny piasek, np. za pomocą wałka.

Masło rozpuścić w garnuszku, zdjąć z ognia i przesypać do niego rozdrobnione ciasteczka - wymieszać dokładnie, tak by otrzymać konsystencje ''mokrego piasku''.

Wyłożyć ciasteczkową masę na dno i boczki formy do pieczenia, wyrównać, odstawić na ok. 15 min. do lodówki.

Ser odcisnąć z nadmiaru wody (np. na sitku, choć nie zawsze taką wodę posiada, mój był dość suchy :D).

Do miski włożyć wszystkie składniki serowego nadzienia i zmiksować krótko na jednolitą masę. 

Wylać na ciasteczkowy spód.

Piec w temp. 150ºC przez około 60 - 70 minut, aż serek z wierzchu ładnie się ''zetnie'', czyli nie będzie już płynny. :)

Wystudzić, potem chłodzić w lodówce, co najmniej przez 3 godziny.

Możesz oczywiście ozdobić swą tartę dowolnie lub tak, jak ja - owocami i galaretką.

Serduszko otrzymasz poprzez ułożenie na ciachu odpowiedniego kształtu uformowanego z folii aluminiowej, które wypełniasz owockami, a następnie zalewasz tężejącą galaretką. :) 

a tak słit focie robi sobie zjadaczka ricotty i autorka bloga... :D

P.S. Które Mcflurry z Mcdonalds'a polecacie najmocniej? ;)