Serniczek porzeczkowy, zimny i bajkowy :)

Serniki 'na zimno' nieodmiennie kojarzyły mi się z wakacjami u cioci w 97' i bieganiem po jej wielkim ogrodzie z młodszą kuzynką. 

Na pół nago, z rozpuszczonymi do pasa włosami, będąc pod wielkim urokiem filmu ''Błękitna Laguna''. 

Oczywiście wszystko w otoczce lęku przed łowcami głów i pełnią księżyca. 

Pewnie do dziś nie-pieczone serniki byłyby dla mnie synonimem biszkoptowego spodu i czerwonej galaretki z owocami, gdyby nie pełne działkowych porzeczek pudełeczko po Delmie. ;) 

Bajkowo różowy, orzeźwiający, lekko kwaskowy, przeplatany wyrafinowaną słodyczą mielonego twarogu i maślanego smaku ciasteczek na dnie. 

Wakacyjnie idealny.

Żadna PRAWDZIWA księżniczka nim nie pogardzi (czy to właśnie dlatego pozostała mi tylko 1/2 tortownicy? :D).

Przepis z Moje wypieki , z małą podmianą na porzeczki czerwone. ;)

SERNIK Z CZERWONĄ PORZECZKĄ (na zimno)

/tortownica 20cm/

Składniki na spód:

• 140 g ciastek maślanych
• 60 g masła

Ciastka pokruszyć na pył, dodać roztopione masło, wymieszać. Tortownicę o średnicy 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Masę ciasteczkową wcisnąć w dno, wyrównać. Włożyć do lodówki do czasu przygotowania masy serowej.

Masa serowa:

• 700 g twarogu półtłustego lub tłustego zmielonego dwukrotnie
• 1 łyżka soku z cytryny
• pół szklanki (125 ml) śmietany kremówki (można zastąpić jogurtem naturalnym)
• 200 g drobnego cukru
• 2 czubate łyżki żelatyny rozpuszczone w 1/3 szklanki gorącej wody
• 250 g czerwonej porzeczki, odszypułkowanej + dodatkowo 120 g drobnego cukru do dosłodzenia warstwy z porzeczką

Twaróg zmiksować z cukrem, kremówką, sokiem z cytryny. Dodać rozpuszczoną żelatynę (może być ciepła, ja zawsze dodaję zaraz po wymieszaniu), cały czas miksując, by nie zrobiły się grudki.

Czarną porzeczkę zmiksować blenderem (można przetrzeć przez sitko, choć ja tego nie robiłam).

Masę serową podzielić na 2 części, do jednej z nich dodać czerwoną porzeczkę, dodatkowo dosłodzić (najlepiej wcześniej spróbować i dosłodzić do smaku).

Na masę z ciastek wylać masę serową jasną, potem ciemną (można masę jasną schłodzić przez pół godziny w lodówce, by masy się nie wymieszały, a potem nałożyć warstwę z porzeczką). Schłodzić przez noc w lodówce. Dowolnie udekorować (moja bita śmietana nie jest taka pokazowa bo nie wytrzymała presji zdjęciowej :D).

Zachęcona na blogu Slyvvi wzmianką o pojawieniu się nowego smaku Mcflurry ''Chałwa Królewska'', nie omieszkałam go nie spróbować! :)

I jak z lodów i chałwy najbardziej lubię ciasta i czekoladę, tak ten Mcdonald'sowy duet zalany truskawkową polewą wchodzi do czołówki mych ulubionych deserów. <3 

Polecam, szczególnie jeśli macie ochotę doładować kcal po rowerowej wycieczce! ;)