Penne z dynią i ricottą - na szybki obiad

Wstaję o 6 rano, by walnąć kawkę, umyć włosy, zjeść śniadanie i prze-teleportować się do sanepidu, na drugi koniec miasta.
Wracając - chce mi się jabłka - ale nie byle jakiego! Miękkiego i słodkiego.
Idę więc tam, gdzie jabłka dostać można, a tu - niespodzianka! Straganik owocowy wyparował. 
Niepocieszona wybieram market, gdzie, jak wiadomo, dostaję jabłko twarde i kwaśne. 
20 minut do przyjazdu autobusu - czekać i jeść twardego kwaśniaka czy biec jak szaleniec (lub francuski piesek) do pobliskiego sklepu dla wrocławskiej burżuazji?
Market spożywczy 'EPI' - dobra, nie chodzę tam bo jabłka mają po 4,90 zł/kg i wszystko jest tam w ogóle takie 'ą' i 'ę'. Nawet te piękne, garmażeryjne naleśniki straciatella. 
Mówię Wam, Alma przy tym wysiada.
 
Są jednak! Czerwone i kipiące od swej słodyczy, mięciutkie jabłka Paulared i Delicates (na zdjęciu :D).
1,82 zł przy kasie i teraz i ja mogę poczuć się jak wrocławska elita. :D

Jabłko jabłkiem, ale o 12 godzinie mój żołądek woła o pomstę do nieba, a gotowanie zaplanowanego, kalafiorowego kremu jest ostatnią rzeczą, o jakiej wtedy marzy (żołądek - nie kalafior).
Co zrobić, by się nie narobić? 
W lodówce wciąż prawie pełny słoik dyniowego puree (on się w ogóle nie kończy, no zobaczcie sami:).

Otwarta ricotta z promocji, trochę osełki, (dosychająca) pietruszka i tarty parmezan.
Cebulka i czosnek.
A, no i makaron. :)

Penne z dynią i ricottą  przepis własny
/1 porcja/
(wartość energetyczna porcji - 400 kcal)

• 60 gr makaronu penne (może być inny)
• łyżka masła
• pół małej cebuli
• mały ząbek czosnku
• 1 kopiasta łyżka serka ricotta, ok. 30 gr (może być inny kremowy)
• 1 kopiasta łyżka dyniowego puree
• 1 łyżka tartego parmezanu
• posiekana natka pietruszki - ja lubię duuuużooo :)
• gałka muszkatołowa, sól i pieprz - fajnie, jeśli jest biały - pasuje do dyni 

1. Makaron ugotuj w osolonej wodzie - może być al dente - ja lubię lekko miękki. ;) Odcedź i zachowaj trochę odcedzonej wody. Makaron wrzuć z powrotem do garnka.
2. Na patelni rozpuść masło, dodaj posiekaną cebulką i czosnek - podsmaż do zrumienienia.
3. Zmniejsz ogień na średni i dodaj dynię oraz przyprawy - chwilę wymieszaj i dolej zachowaną wodę po makaronie. Podgrzewaj przez chwilkę.
4. Dodaj na patelnię serek ricotta - wymieszaj całość dokładnie, a następnie polej sosem makaron w garnku.
5. Dosyp łyżkę parmezanu i pietruszkę - jeszcze raz wymieszaj i przełóż na talerz. :)