Ciasteczka whoopie pies z Oreo i twarożkowym kremem truskawkowym

Co powstanie, kiedy dwa słodkie blogi połączą swe siły?
Coś wróżkowo-tęczowego! :)
Mało kto wie, że nazwę mojego bloga zawdzięczam właśnie Cukrowej Wróżce, która zainspirowała mnie swym przepisem na tęczowe cupcakes w słoiczkach. ;)
Nic dziwnego - obydwie uwielbiamy urocze słodkości!
Może więc wspólne pieczenie?

Wahałyśmy się pomiędzy czymś dużym (jak tort), a małym i rozkosznym (jak babeczki).
Padło na whoopie pies.
Niewielkie (choć moje wyszły dziwnie olbrzymie i przypominają kanapki! o.O) murzynkowo-kakaowe ciasteczka przełożone twarożkowym kremem.
Koniecznie z kawałkami ciastek Oreo!
Świetnie sprawdzą się na Dzień Ojca - wszak chyba każdy kojarzy popularny spot reklamowy z ojcem i synem, jedzącymi kultowe ciacho o północy, w kuchni (''Wszystkiego najlepszego, tato.''). :)

Choć razem z Cukrową korzystałyśmy z jednego przepisu na ciasto kakaowe - to krem już każda czarowała osobno. :)
Kremowy twarożek był oczywiście podstawą, którą wzbogaciłam o masło i...truskawki!
Nie mogłam się powstrzymać, ale 5 kg truskawek, które dostałam w prezencie, same się przecież nie zjedzą. :D
Uwaga - ciasteczkowy krem jest absolutnie pyszny i najlepiej smakuje... wyjadany prosto z miski! ;)

Dziękuję Wróżko za wspólne pieczenie w wirtualnej kuchni. :* <3 
I oby więcej tak słodkich 'spotkań'. :)
Whoopie pies z Oreo i twarożkowym kremem truskawkowym
/ok. 20 ciasteczek/
(wartość energetyczna 1 ciacha -ok. 250 kcal)

Ciasto kakaowe:

• 250 g mąki
• 1 łyżeczka sody
• 3 łyżki kakao
• 120 g miękkiego masła
• 1 szklanka cukru
• 1 jajo
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (dałam łyżkę cukru wanilinowego)
• 4 łyżki śmietany 12 lub 18% (użyłam jogurtu greckiego 10% :D)
• 3 łyżki mleka

Krem twarożkowo-truskawkowy z Oreo:

• 200 g twarożku śmietankowego
• 115 g masła
• 60 g cukru pudru
•  2 łyżki puree z truskawek (ok. 80 g zmiksowanych truskawek)
• 12 ciasteczek Oreo (posiekanych na kawałki)

Mąkę przesiać z sodą i kakao.
Masło utrzeć z cukrem, dodać jajko, cukier wanilinowy i połowę mącznej mieszanki.
Na koniec dodać jogurt, mleko oraz resztę mąki. Zmiksować do uzyskania gładkiego ciasta.

Na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, wykładać - za pomocą łyżeczki - niewielkie, okrągłe porcje ciasta, zachowując między nimi odstęp 2-3 cm. 
Ciasteczka piec przez 15 minut w 180 stopniach.
Ostudzić, a w między czasie przygotować krem. 

Zimny twarożek zmiksować z zimnym masłem na gładko. Stopniowo dodawać cukier puder, cały czas miksując. Dodać truskawkowe puree i wymieszać łyżką. Wmieszać pokruszone ciasteczka.
Krem schłodzić przez 10 min. w lodówce, schłodzonym przekładać ciasteczka.

Ciastka można dodatkowo obtoczyć w pokruszonych ciasteczkach Oreo, przyklejając je do wystającego po bokach kremu. ;)
Ciacha przechowywać w lodówce, z uwagi na maślany krem. :)