Sernik z Nutellą i truskawkami - kwinstesencja lata

Jestem tak zafascynowana planowaniem wakacji, że zapominam o bożym świecie, w tym oczywiście o prowadzeniu bloga.
Porównywanie setek ofert po nocach, latanie między biurami podróży, telefony do mamy, do taty, czy drogo, czy all inclusive, czy wylot z Wrocławia i czy 41 stopni w sierpniu, w Maroko jest ok?
Jestem tak podekscytowana wakacjami, że nawet nowo poznane osoby pytam najpierw o...plany urlopowe. ;)

A Wy, gdzie się w tym roku wybieracie? :)
Bo nawet, jeśli zostajecie w Polsce, to macie bardzo duży plus tej sytuacji.
Jaki?
Najlepsze TRUSKAWKI na świecie.
Słodszych nie znajdziecie w żadnej Hiszpanii, czy nawet Maroko. ;)
Sezon truskawkowy właśnie w pełni - mam więc nadzieję, że korzystacie na maksa!

Jak truskawki to wiadomo, że i...szampan czekolada. :)
No, a najlepiej Nutella.
Ten limitowany, letni duet przebija nawet popularną nutellę z bananami.
Jeśli połączymy go jeszcze z białym serem, otrzymamy...najlepszy deser tych wakacji! :)

Przepis z niezawodnych Moich Wypieków.
Sernik z Nutellą i truskawkami
/tortownica 23 cm, ok 12 porcji/
(wartość energetyczna porcji - ok. 400 kcal)

Składniki na czekoladowy spód:

• 150 g ciastek pełnoziarnistych typu digestive (użyłam kakaowych
  
  herbatników)
• 1,5 łyżki kakao (pominęłam)
• 40 g masła, roztopionego

Ciastka, kakao i masło wrzucić do malaksera i zmiksować do otrzymania masy ciasteczkowej o konsystencji mokrego piasku.

Tortownicę o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia, samo dno. Na papier wysypać ciasteczka. Wyrównać, dokładnie wklepać w dno formy.

Włożyć do piekarnika rozgrzanego do 180ºC i podpiec przez około 10 minut. Wyjąć, przestudzić.

Składniki na masę serową:

• 750 g twarogu półtłustego lub tłustego, zmielonego przynajmniej dwukrotnie
• 1 szklanka śmietany kremówki 36%
• 3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
• 3 jajka
• 1 łyżka mąki ziemniacznej
• 1 łyżeczka pasty z wanilii lub nasionka z 1 laski wanilii
• 200 g nutelli
• 250 - 300 g świeżych truskawek (drobnych)
• 1 szklanka dżemu truskawkowego

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie miksera umieścić twaróg, śmietanę kremówkę, cukier i jajka. Zmiksować do połączenia; nie miksować zbyt długo, by niepotrzebnie nie napowietrzać masy serowej - napowietrzony sernik mocno urośnie, a potem opadnie. Nie chcemy tego; sernik po upieczeniu powinien być równy jak stół.

Powinniśmy otrzymać około 1200 g masy serowej. Z całości masy serowej odjąć 500 g i dokładnie wymieszać/zmiksować z nutellą. Do pozostałej białej masy serowej dodać przesianą mąkę ziemniaczaną, wanilię i wymieszać.

Masę serową z nutellą wylać na podpieczony spód, wyrównać. Piec w temperaturze 150ºC przez około 30 minut.

Po tym czasie sernik wyjąć z piekarnika i delikatnie, łyżką, wyłożyć na górę białą masę waniliową. W masę waniliową powciskać odszypułkowane truskawki (układając je szypułką ku dołowi) w odległościach około 2 - 3 cm od siebie. Włożyć do piekarnika i piec dodatkowe 45 - 60 minut. Gotowy sernik powinien być ścięty i sprężysty na wierzchu. Wystudzić w lekko uchylonym piekarniku, następnie schłodzić w lodówce przez około 12 godzin.

Kolejnego dnia sernik posmarować na wierzchu dżemem truskawkowym. Kroić gorącym nożem (przelanym wrzątkiem i wytartym do sucha).

 

+ przypominam o konkursie!

macie czas do 18 sierpnia :)

więcej informacji w poprzednim poście, o TUTAJ