Ciastka z lawendą, białą czekolada i solą morską

Kiedy tylko lawenda w moim ogródku zaczęła rozrastać się w sposób niekontrolowany, nosiłam się z zamiarem upieczenia lawendowych ciasteczek.
Jak dotąd, ścięta i ususzona, lądowała hurtem w wazonikach zdobiąc każdą półkę w mieszkaniu, łącznie z łazienką, nie wspominając już o zeszłorocznym słoiku genialnego dżemu brzoskwiniowego z lawendą, po którym zostało, rzecz jasna, tylko wspomnienie. 

 

Dopiero urodziny koleżanki (pozdrawiam Cię, Kasiu!) pod hasłem ''LawendLove'', stały się prawdziwą inspiracją (i motywacją) do wypieku ciastek, których mydlanego smaku prowansalskich kosmetyków obawiałam się zapewne w podświadomości.

Bo jak mogą smakować ciastka z dodatkiem, który kojarzy się nam raczej z aromatyczną kąpielą w wannie, niż z grzesznym dodatkiem do porannej kawy?

 

No to UWAGA!

Jeśli jesteście fanami BIAŁEJ CZEKOLADY, gwarantuję - będziecie je PASJAMI PODGRYZAĆ nie tylko do kawy o poranku!

Jeśli wolicie czekoladę mleczną, to...I TAK IM SIĘ NIE OPRZECIE!

Ciastka są rozkosznie słodkie, przełamane zaskakującymi kryształkami...SOLI MORSKIEJ, która umiejętnie podkręca delikatny aromat lawendy.

Więc teraz...

...szorujcie swe ręce w łazience i...marsz do kuchni - piec lawendowe ciasteczka! :)

Ciastka z lawendą, białą czekoladą i solą morską
/ok. 20 ciasteczek/

• 330 g mąki pszennej
• 2 łyżeczki mąki kukurydzianej
• 3/4 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki soli
• 200 g cukru
• opakowanie cukru wanilinowego
• 2 łyżeczki suszonej lawendy
• 100 g masła, w temp. pokojowej
• 80 g margaryny, w temp. pokojowej
• 1 duże jajko + 1 żółtko, w temp. pokojowej
• 150 g białej czekolady, posiekanej
• sól morska i trochę suszonej lawendy - do posypania ciastek po upieczeniu

W małej misce, wymieszaj mąkę, mąkę kukurydzianą, sodę i sól - odstaw na bok.
W melakserze/blenderze/młynku do kawy - zmiksuj zwykły, biały cukier z dwoma łyżeczkami lawendy, aż konsystencja zamieni się w lawendowy cukier puder.
W mikserze, zmiksuj masło i margarynę z lawendowym cukrem pudrem i cukrem wanilinowym (ok. 2-3 minut). Dodaj jajko i żółtko i ubij ok. 3 minut, aż masa będzie puszysta.. 
Do mokrych składników dosyp te suche, z mąką, połącz je ze sobą, a następnie delikatnie wmieszaj do masy posiekaną czekoladę. 

Blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia.
W rękach formuj nieduże kulki i układaj je na blaszce, spłaszczając je lekko na kształt ciastek (nie rozpłaszczaj ich za mocno - ciastka w piekarniku i tak się rozpłyną na boki!). Ciastka układaj na blaszce w 5 cm odległości od siebie - żeby się nie zlały ze sobą podczas pieczenia.
Zanim wstawisz ciastka do pieca, schłodź je ok 15 minut w lodówce.
Ciasteczka piecz 12 minut w piekarniku nagrzanym do 190 stopni (po tym czasie wydają się bardzo miękkie i niedopieczone - ale spokojnie, po kilku minutach ''dojdą'' do siebie).
Gdy ostygną, posyp ciacha ziarenkami soli morskiej i suszoną lawendą. :)

czy obserwujecie moje zmagania z wyzwaniem #100happydays na  moim Instagramie https://instagram.com/rocksanka/ ? :)

poniżej migawki z moich ostatnich, szczęśliwych dni :)