Ciastka owsiane z żurawiną i mleczną czekoladą - prawie bez cukru! ;)

''Nie ty­le poz­naj siebie, ile poz­naj wszys­tkich siebie. Wszys­tkich z całego twe­go czasu. ''

~ Jonathan Carroll, Drewniane drzewo

Chciałam napisać o czasie,

o tym, jak każdego dnia jestem go pazerna, gdy 

chcę na raz 

robić tyle rzeczy.

Śpiewać, piec, pracować, podróżować,

gotować, grać, tańczyć, pisać,

komponować, uczyć się, marzyć,

kochać,

żyć.

I, że tak właśnie czuje się człowiek,

który do bólu chce

na raz nadrobić

zawieszonych 5 lat życia

spędzonych na trwaniu w niczym,

między snem a zakąską,

wyliczoną na sto

kalorii głodu.

Ale właśnie teraz czuję w końcu wszystko na nowo. Tak, jak miało to wyglądać przed chorobą.

Czasem zbyt nerwowo, zbyt raptownie, bez namysłu, wiąż ciut naiwnie.

Jestem typem emocjonalnym, interesują mnie wzruszenia. 

Ciastka piekę zbyt słodkie, z reguły. 

Te jednak, są słodkie... ''z natury''! 

Suszona żurawina i odrobina mlecznej czekolady już (prawie) nie potrzebują dodatku cukru - wystarczą niecałe 4 łyżki (możecie spróbować bez)!

Poza tym - ciacha są OWSIANE! <3

Co oczywiście oznacza, że są też zdrowe (no, zdrowsze) i można jeść je (prawie) bez wyrzutów sumienia! ;)

A! 

Rewelacyjne pachną cynamonem - mają więc wszystko, co potrzebne perfekcyjnym, świątecznym ciasteczkom.

W tym roku upieczcie je - zamiast pierniczków! :) 

Ciastka owsiane z żurawiną i mleczna czekoladą

/ok.15 dużych ciastek/

• 1 szklanka mąki pszennej
• 1 1/2 szklanki płatków owsianych
• 115 g miękkiego masła
• 1/4 szklanki cukru
• 1 jajko
• 1 łyżeczka cynamonu 
• 1/2 łyżeczki sody
• szczypta soli
• łyżka cukru wanilinowego
• 3/4 szklanki suszonej żurawiny (100g - całe małe opakowanie)
• sok pomarańczowy (szklanka)
• 75 g mlecznej czekolady (może być gorzka/biała)

Masło utrzyj z cukrem. Dodaj jajko i ekstrakt waniliowy i wymieszaj ponownie tak, aby wszystkie składniki się połączyły. W osobnej misce wymieszaj mąkę, cynamon, sodę, sól i płatki owsiane.

Żurawinę namocz w podgrzanym soku z pomarańczy (dzięki temu lekko zmięknie i nabierze pomarańczowego aromatu). Możesz również do miseczki z sokiem wsypać żurawinę i wstawić całość na 30 sekund do mikrofalówki. Jeśli masz żurawinę, która jest miękka i świeża, możesz ten krok opuścić. Czekoladę połam na kawałki i pokrój w dość drobną kostkę.

Do miski z maślano-jajeczną masą wsyp suche składniki i wymieszaj. Na koniec dodaj żurawinę i czekoladę.

Przy pomocy dwóch łyżek (lub łyżki do lodów) formuj ciasteczka i wykładaj je na blachę wyłożoną papierem do pieczenia (ciasteczka nie zmienią mocno kształtu podczas pieczenia, więc dobrze jest je lekko spłaszczyć, aby miały ładny kształt). Piecz 12-15 minut w piekarniku nagrzanym do temp. 190 stopni.

poniżej, parę foci z wyprawy do Lipska + nocna panorama Wrocławia :)