Sernik malinowy z Oreo

Co­kol­wiek za­mie­rzasz zro­bić, o czym­kolwiek marzysz, zacznij działać. 

Śmiałość za­wiera w so­bie ge­niusz, siłę i magię. 

Johann Wolfgang Goethe

I to właśnie możliwość spełniania marzeń sprawia, że nasze życie jest tak fascynujące! :)

Zawsze muszę mieć jakiś nowy cel, jakiś plan, którym żyję potem przez tydzień, miesiąc lub nawet pół roku.

Teraz, moje marzenie sięga gdzieś września, a ja już nie śpię po nocach, wypatrując najtańszych lotów, zachwycając się lazurem morza południowochińskiego, szukając noclegów u malezyjskich rodzin i zbierając ludzi chętnych na wyprawę życia. :) 

W międzyczasie realizuję te mniejsze marzenia, choćby o domowym zielniku z majowych kwiatów lub o smaku...malinowego sernika z ciasteczkami Oreo! :)

Delikatnie kremowy, wyczuwalnie malinowy, otulony puszystą chmurką bitej śmietany...

...no i te ciasteczka Oreo! - na spodzie i wierzchu sernika - niebo! 

I nawet bez różowych okularów, świat jest...jeszcze piękniejszy! :))

P.S. Też macie wrażenie, że ten sernik wygląda jak Minnie Mouse? ;)

Sernik malinowy z Oreo

/mała tortownica 16 cm/

(wartość energetyczna całego serniczka - ok. 3500 kcal)

ciasteczkowy spód:

• 130 g ciasteczek Oreo (prawie całe opakowanie)
• 50 g masła ( u mnie śmietankowe)

Ciasteczka wsadzić do woreczka, pokruszyć na piasek, np. uderzając w nie wałkiem do ciasta. Ciasteczkowy pył wymieszać z roztopionym w garnuszku masłem. Na wyłożony papierem do pieczenia spód tortownicy oraz na boki, wyłożyć ciasteczkową masę, wyrównać, wstawić do lodówki na czas przygotowania masy serowej.

masa serowa:

• 500 g sera śmietankowego z wiaderka (u mnie Delifko)
• 100 g cukru
• 10 g cukru wanilinowego
• 3 białka
• 3 łyżki mąki pszennej
• 60 ml smietanki 30%
• 125 g malin - zmiksowanych na puree
• ewentualnie: odrobina różowego barwnika spożywczego w proszku - tyle co na czubku noża - można pominąć, ale chciałam, żeby mój serniczek był wyraźnie różowy :)

Wszystkie składniki powinny być w temp. pokojowej. 

Wszystko wrzucić do miski, zmiksować do połączenia się składników.

Na schłodzony, ciasteczkowy spód wyłożyć masę serową, wyrównać,

piec w piekarniku nagrzanym do 160 stopni, przez godzinę.

Po upieczeniu, sernik studzić w uchylonym piekarniku, następnie na noc wstawić do lodówki.

Rano przystroić wierzch :)

wierzch sernika:

• 70 ml śmietanki 30%
• 1 łyżka cukru pudru
• 7 ciastek oreo (użyłam takich z podwójnym kremem)
• maliny

Zimną śmietankę przelać do miski i miksować do momentu, aż się ubije na sztywno. Pod koniec ubijania dodać cukier puder. Przełożyć do rękawa cukierniczego z końcówką np. gwiazdką i udekorować wierzch sernika.

Na koniec poukładać ciastka oreo i maliny, wedle uznania. :)