Pavlova z truskawkami - truskawkowy tort bezowy

''Przeszłości nie można zmienić, ale można się z niej wiele nauczyć.''

Czas, Alicja po drugiej stronie lustra

I przychodzi CZAS, by wyciągnąć w końcu lekcję, dla siebie.

Bo CZASEM nie wszystko jest takie, jak nam się wydaje.

I choć CZASU nie da się cofnąć,

CZASAMI warto zatrzymać się, by zmieniać bieg przyszłości.

Dwa dni spędzam nad morzem niczym tydzień na urlopie.

Powietrze świszcze mi we włosach i w głowie, palcami przecinam wiatr,

a stopy przykrywam kolejną, wzburzoną falą.

Przypływ - odpływ.

Wdech - wydech.

Już wiem, czego nie chcę.

Ale wiem też, czego chcę.

Szczęście jest podróżą, nie celem.

Niebo jest błękitne i wciąż tak czyste.

Wolność smakuje puchem białych obłoków.

A ta bezowa pavlova wygląda jak taki pierzasty obłoczek i w dodatku smakuje nie-biań-sko!

Chrupiąca z zewnątrz - ciągnąca, piankowa i słodziutka w środku - prawdziwa beza idealna!

Do tego śmietankowy krem z mascarpone i soczyste, polskie truskawki....

Czego więcej potrzeba, oprócz błękitnego nieba? ;)

Pavlova z truskawkami - truskawkowy tort bezowy

bezowe blaty (wszystkie składniki w temp. pokojowej):

• 5 białek
• 300 g cukru
• 1 łyżka skrobi ziemniaczanej
• 1 łyżka soku z cytryny

Białka ubić mikserem na sztywno ze szczyptą soli. Pod koniec ubijania dodawać po łyżce cukru i ciągle miksować, aż do uzyskania błyszczącej, gęstej masy. Dodać sok z cytryny - zmiksować. Następnie dosypać mąkę ziemniaczaną i delikatnie wmieszać w białkową masę.

Na płaską blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, za pomocą łyżki nałożyć masę, formując dwa bezowe krążki - mniejszy i większy (ok 10 i 15 cm średnicy).

Włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 stopni - po 5 minutach temperaturę zmniejszyć do 140 stopni i piec bezy jeszcze przez ok 75 minut. Studzić w uchylonym piekarniku przez kilka godzin, a najlepiej całą noc.

krem śmietankowy:

• 150 g śmietanki 30% (schłodzonej)
• 150 g serka mascarpone (schłodzonego)
• 1 łyżka cukru pudru

+ truskawki do dekoracji

W misce, za pomocą miksera, ubić na sztywno śmietankę z serkiem. Pod koniec ubijania dodać cukier.

Na większym blacie rozsmarować 2/3 kremu, rozłożyć truskawki. Przykryć mniejszym blatem, wierzch posmarować pozostałym kremem i udekorować resztą truskawek. :)