Naleśniki z mascarpone, owocami lata i białą czekoladą

Upał, gęsty i lepki niczym miód, ospale rozlewa się po polach. Powietrze pachnie nonsensem, pozorami spokoju i beztroski.

Katarzyna Zyskowska-Ignaciak

Lato niczym leniwy kot, rozciąga się, pręży, wyciąga do słońca, 

wygrzewa myśli.

Z ciepłym wiatrem przynosi mi tę zagubioną na chwilkę beztroskę,

wolność, ufność, maliny i jagody.

Naleśniki są najlepsze, kiedy nieproszony budzik zadzwoni przypadkiem o 5:30,

i trzeba iść do sklepu, bo przyziemnie nie ma mąki, a powietrze o szóstej rano,

jest takie rześkie, lekkie, 
jakby nigdy nie znało upału.

Naleśniki nadziane śmietankowym mascarpone, wypełnione po brzegi najlepszymi dobrociami końcówki lipca.

Delikatnie polane ciepłą, roztopioną, białą czekoladą...

A czym smakuje Wasze lato?

Naleśniki z mascarpone, owocami lata i białą czekoladą

/6 naleśników/

ciasto:

• szklanka mąki pszennej (130g)
• 1 jajko
• 125 ml mleka
• 200 ml wody
• 1 łyżka oleju

Wszystkie składniki wrzucić do miski i zmiksować. Na natłuszczoną, rozgrzaną patelnię wylewać po chochelce na jednego naleśnika. Smażyć z obu stron, do zrumienienia.

nadzienie:

• 200 g mascarpone
• 100 ml śmietanki 30%
• 3 łyżki cukru 
• ulubione, letnie owoce - u mnie maliny i borówki
• polewa: roztopiona, biała czekolada

Śmietankę ubić mikserem na sztywno. Dodać mascarpone i cukier, zmiksować do połączenia.

Rozsmarowywać nadzienie na naleśnikach, posypać borówkami i malinami, składać w ulubiony sposób. :)

Polać po wierzchu roztopioną, białą czekoladą.