Mini serniczki Oreo z truskawkami i borówkami

''Lecz biedny jestem: me skarby – w marzeniach,

Więc ci rzuciłem marzenia pod stopy,
Stąpaj ostrożnie, stąpasz po marzeniach.''
William Butler Yeats

Czasem wydaje mi się, że moje życie to niezły film, z absolutnie chaotycznym scenariuszem. 

I chyba lubię te nagłe zwroty akcji, suspensy i w końcu szczęśliwe (nie)zakończenia. 

Planuje jedno - wydarza się drugie, nie planuję nic - dzieje się wszystko.

Ostatecznie, zamiast znów uciekać - zostaję, by piec po nocach sernik, rozmawiać do i od rana

i pić kawę ze spienionym mlekiem, kiedy właśnie wystukuje te słowa.

I już nie muszę odgrywać żadnej roli.

Zostaję - ale tym razem nie sama.

Serniczki są, bo kocham serniki i piec, a Ktoś, kto robi lepsze zdjęcia ode mnie, lubi ciastka Oreo, więc może można to pogodzić.

W mikro wersji, z owocami i białkowym twarogiem, bo staramy się robić masę, a ja właściwie to rzeźbę,

więc jeden mini serniczek (no, góra dwa! ;)), polany roztopioną, białą czekoladą, to akuratna dawka słodyczy na dzień.

Bo...czy trzeba jej jeszcze więcej? :)

Mini serniczki Oreo z truskawkami i borówkami

/12 mini serniczków/

• 250 g twarogu półtłustego (użyłam takiego w kostce), ale dobrze, by był zmielony, ja swój zmieliłam w blenderze
• 250 g ricotty
• jedno opakowanie budyniu śmietankowego (proszek)
• małe opakowanie cukru wanilinowego
• 1 jajko
• 150 g ciastek Oreo
• 150 g cukru
• tabliczka białej czekolady
• truskawki, borówki lub maliny

Piekarnik nagrzać do 180 stopni, formę na muffinki wyłożyć papilotkami.

Ciasteczka pokruszyć na większe kawałki, wyłożyć nimi spód papilotek, wyrównać.

Twaróg zmiksować z ricottą, na gładką masę. Dodać jajko, proszek budyniowy, cukier wanilinowy i zwykły.

Masę serową wyłożyć na ciasteczkowe spody w papilotkach, wyrównać i wsadzić do nagrzanego piekarnika. Piec przez 15 minut, wystudzić i schłodzić przez noc w lodówce.

Rano udekorować roztopioną w kąpieli wodnej białą czekoladą i ulubionymi owocami. :)