Kawa mrożona - letnie orzeźwienie

Każdy człowiek jest skończonym idiotą co najmniej przez pięć minut dziennie. Mądrość polega na tym, by nie przekraczać tego limitu.

Hubbard Elbert

 

Lubicie kawę? 
Ja od lat jestem prawdziwym kawoholikiem i poranek bez kawy (ba, już bez mleka do kawy!) to poranek stracony. ;)
W ciągu dnia potrafię wypić z trzy kawki; espresso, rozpuszczalną i na deser jeszcze bezkofeinową inkę. 
Gorący, aromatyczny napój ze spienionym, słodkim mlekiem...
Nic jednak po takiej kawie, gdy właśnie (w końcu!) nadchodzą upały (a przynajmniej tak mi się wydaję ;))...

Na szczęście na ratunek przybywa KAWA MROŻONA! :)
Zimna i gęsta jak najlepsze, kawowe lody...
...i jeszcze ta puszysta pianka z bitej śmietany...
Tak smakuje (kawowe) niebo! ;)

 Kawa mrożona
/2 kawki/

• 2 małe, przestudzone espresso
• 400 ml zimnego mleka
• 6 kostek lodu
• ulubiony syrop smakowy ( u mnie słony karmel 0 kalorii), można zastąpić cukrem, do smaku
• bita śmietana + kolorowa posypka do dekoracji

Wszystkie składniki, poza bitą śmietaną i posypką, zmiksować w blenderze.
Przelewać od razu do szklanek, podawać z bitą śmietaną i posypką, od razu pić, póki dobrze schłodzone. :)

Sernik z masłem orzechowym i słonym karmelem

Kiedy się czegoś pragnie, wtedy cały wszechświat sprzysięga się, byśmy mogli spełnić nasze marzenie. 

Paulo Coehlo

A ja wymarzyłam sobie sernik - znowu! :)

Jednak nie byle jaki.

Słodko-słone to ostatnio nasze ulubione smaki.

Słodkie kontrasty, słone skrajności - perfekcyjne połączenia.

Cud, miód i orzeszki! 

Czy można lepiej opisać TEN sernik? ;)

Masło orzechowe w słodkiej masie serowej, spływający na boki solony karmel, lekko słone ciasteczka owsiane na spodzie i chrupiące, słone orzeszki ziemne na wierzchu...

Sernik - bajka, sernik - marzenie.

Marzenie na miarę najsłodszych pragnień! :)

Sernik z masłem orzechowym i słonym karmelem

/tortownica ok 20-23 cm/

spód ciasteczkowy:

• 200 g ciasteczek owsianych
• 50 g masła

Ciasteczka rozkruszyć na piasek (np. za pomocą miksera, lub w woreczku, uderzając w niego wałkiem do ciasta :)). Masło roztopić w garnuszku na małym ogniu, dodać pokruszone ciasteczka, wymieszać i taką masę rozprowadzić na wyłożonej papierem do pieczenia okrągłej tortownicy.
Spód schłodzić w piekarniku na czas przygotowania masy serowej.

masa serowa:

• 500 g sera zmielonego, na sernik (użyłam Mój Ulubiony, z wiaderka)
• 3 jajka
• 3 żółtka
• 300 g masła orzechowego - dałam z kawałkami orzeszków
• 125 ml śmietanki 30%
• opakowanie cukru wanilinowego
• 150 g cukru

Ser miksujemy z jajkami, żółtkami, cukrami, masłem orzechowym i śmietanką - tylko do połączenia się składników.
Na schłodzony, ciasteczkowy spód wylewamy masę serową i pieczemy serniczek w nagrzanym do 170 stopni piekarniku, przez 50 minut. Po tym czasie, wyłączamy piekarnik i zostawiamy w nim sernik do całkowitego ostygnięcia.
Po ostudzeniu, chłodzimy sernik w lodówce, najlepiej przez całą noc.

słony karmel:

• 4 łyżki cukru
• 1/4 szklanki wody
• 8 łyżek śmietany 30%
• 2 łyżki masła
• 1/3 łyżeczki soli morskiej (dałam himalajską)
• + kilka orzeszków ziemnych na wierzch sernika

Na głęboką patelnię wsypujemy cukier, rozprowadzamy go po całej powierzchni. Podgrzewamy na średnim ogniu, aż do momentu, w którym zacznie się rozpuszczać, następnie mieszamy i czekamy, aż zbrązowieje. Zaraz po tym wlewamy wodę i bardzo energicznie mieszamy, aby składniki się połączyły. Uwaga - będzie pryskać i robić hałas! :)  Gotujemy jeszcze chwilę, cały czas energicznie mieszając i powoli dolewając śmietankę. Podgrzewamy jeszcze ok. 3 minut, dodajemy masło oraz sól, mieszamy. Po lekkim ostygnięciu smarujemy powierzchnię sernika. Dekorujemy orzeszkami ziemnymi i ew. kryształkami soli, na brzegach serniczka.

Ciasteczka owsiane z masłem orzechowym i żurawiną - bez mąki!

Jeden z najgłębszych sekretów życia
polega na tym, że tylko to wszystko
co robimy dla innych, jest tym,
co naprawdę warto robić.

Lewis Carroll

...i tak na przykład, komuś, kto lubi wyjadać masło orzechowe łyżeczką prosto ze słoika, upiec w niespodziance ciasteczka z ...masłem orzechowym?

Z żurawiną, słodko-słone. 

No i, powiedzmy, zdrowe. Bo owsiane i całkowicie bez mąki!

Brzmi jak jak bajka?

Poznajcie smak jednego z najsłodszych sekretów życia! ;)

Ciacha są mięciutkie, nie za słodkie i idealne do porannej (bądź popołudniowej!) kawki.
Dla fanów masła orzechowego i nie tylko. ;)

Ciasteczka owsiane z masłem orzechowym i żurawiną - bez mąki
/14 ciasteczek/

• 2/3 szklanki (58g) płatków owsiane
• opakowanie cukru wanilinowego
• 1 łyżeczka sody do pieczenia
• 1 duże jajko
• 1 szklanka (250g) masła orzechowego (użyłam z kawałkami orzeszków)
• 5 łyżek cukru
• 1/2 szklanki suszonej żurawiny 
  

W misce wymieszaj płatki owsiane i sodę. 
W drugiej misce ubij jajko z cukrami, następnie dodaj masło orzechowe i wymieszaj lub zmiksuj ze sobą, do połączenia się składników. 
Dodaj suche składniki do mokrych i mieszając, połącz je ze sobą w ciasteczkową masę. Dodaj żurawinę i wymieszaj. 
Schłodź ciasto przez 30 minut w lodówce.
Rozgrzej piekarnik do 175 stopni.
Blachę z piekarnika wyłóż papierem do pieczenia, wyciągnij schłodzone ciasto z lodówki i formuj ciasteczka. Ciasteczka układaj na blaszce, zachowując odstęp między nimi, każde z ciasteczek delikatnie spłaszcz od góry.
Piecz ciacha przez 9-10 minut - uwaga - po tym czasie będą wydawać się niedopieczone, ale tak ma być! :) Ciacha ''dojdą'' do odpowiedniej konsystencji, kiedy przestygną. :)