Sernik na zimno z truskawkami - prosty, szybki, przepyszny!

Na każdy kłopot, który nosi Ziemia,

 Albo jest lekarstwo, albo też go nie ma. 

Jeśli jest – spróbuj je odnaleźć,

 Jeśli nie ma – nie myśl o tym wcale.

Hawkins 

 

 Człowiek miewa problemy, a jeśli ich nie ma, to przecież musi sobie jakieś stworzyć.

Problemy, problemiki, pro-ble-ma-tycz-nie. 

I ów taki problemik potem, jak robak drąży i zjada nas, a przecież to my powinniśmy ugryźć - ba! - zjeść go od razu.

Najlepiej jednak, zjeść taki o sernik z truskawkami i nie martwić się już wcale.

Bo czy może być źle, kiedy na tarasie z przyjaciółmi, jemy kawałek zimnego serniczka, a słońce świeci nam nad głowami, jak gdyby żadnych chmur nigdy nie było widać?

Ten sernik na zimno to mistrzostwo - i wcale nie przesadzam!

Smakuje jak wybitny, lekki jak chmurka, serowy krem - w dodatku z całą masą słodkich truskawek!

To jeszcze nie wszystko - jest na zimno, więc zrobicie go szybciutko, bez użycia piekarnika! 

Wystarczy kilka godzin w lodówce i już, już, można cieszyć się kawałkiem nieba w upalny dzień.

Wszyscy jednogłośnie stwierdzili, że ten sernik smakuje jak...przepyszny tort!

Zamówienia na zrobienie kolejnego, już spisałam w swoim kalendarzu. ;)

 przepis podpatrzony zaś u Małej Cukierenki

Sernik na zimno z truskawkami

spód:

• 6 płaskich łyżeczek żelatyny 
• 1/3 szklanki wody 
• około 80g biszkoptów

do nasączenia: 

• około 1/3 szklanki wody 
• 2 łyżki soku z cytryny 
• 1-2 łyżeczki cukru pudru

masa serowa:

• 500g śmietanki kremówki 36% 
• 5-7 łyżek cukru pudru (proszę dosłodzić do smaku) 
• 1 opakowanie cukru z prawdziwą wanilią lub cukier wanilinowy 16g 
• 500g serka mascarpone (żeby nadać sernikowi lekkości, użyjcie kremowego serka na sernik, z wiaderka)
•  500g umytych, obranych, pokrojonych truskawek

wierzch:

• około 200ml śmietanki kremówki 30% lub 36% 
• 2-3 łyżki cukru pudru
•  2 łyżeczki cukru z prawdziwą wanilią lub cukru wanilinowego

do ozdoby:

• truskawki 
• bezy 

1. Żelatynę zalać 1/3 szklanki wody, wymieszać i odstawić na około 15 minut, aby napęczniała.
2. Następnie podgrzewać, mieszając, aż żelatyna się rozpuści (nie gotować!!). Zdjąć z ognia i odstawić na około 10-15 minut do przestygnięcia. Żelatyna ma być ciepła, ale nie gorąca.
3. Wyłożyć biszkoptami tortownicę o średnicy 23cm wyłożoną papierem do pieczenia (tylko dno)
4. Składniki do nasączenia wymieszać i polać biszkopty w blaszce.
5. Śmietankę kremówkę ubić na sztywno z cukrem pudrem i cukrem wanilinowym. Dodać serek mascarpone, wymieszać. Następnie cały czas mieszając mikserem, wlać żelatynę w 3-4 partiach. Dodać truskawki i wymieszać krótko szpatułką (proszę zbyt długo nie mieszać, ponieważ masa może się zważyć).
6. Masę serową wyłożyć na biszkopty w blaszce, wyrównać i sernik wstawić do lodówki na parę godzin.
Wierzch:
7. Sernik wyjąć z tortownicy i położyć go na paterze.
8. Śmietankę kremówkę ubić na sztywno z cukrem pudrem i cukrem wanilinowym. Wyłożyć ją na wierzch sernika. Sernik udekorować truskawkami i bezami. 

Batoniki owsiane z Nutellą

''Pokaż mi wody ogromne i wody ciche,
rozmowy gwiazd na gałęziach pozwól mi słyszeć zielonych,
dużo motyli mi pokaż, serca motyli przybliż(...)''

Prośba o wyspy szczęśliwe, Konstanty Ildefons Gałczyński

Kwestionować szczęście to jak kwestionować wiarę.

Pewność.

To jak rozkminiać sens sensu, to jak podnosić do pierwiastka zaufanie, a do lamusa odstawiać prostotę.

A przecież wszystko jest takie o, po prostu, jak plus i minus, bez matematycznych niejasności.

Czyżby?

Uczucia wszak, nie są zero-jedynkowe.  

Te ciastka jednak to kwintesencja prostoty!

To najlepsze połączenie, prostota formy, bez zbędnych zawiłości! ;)

Płatki owsiane, brązowy cukier no i...Nutella! 

Słodka chwila zapomnienia, ot tak. :)

przepis podpatrzony u Małej Cukierenki

Batoniki owsiane z Nutellą

/blaszka 24x24 cm/

2 szklanki płatków owsianych (użyłam pół na pół - górskich i błyskawicznych)
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
1 i 1 niepełna szklanka mąki (użyłam tortowej)
3/4 szklanki cukru (możemy użyć jasnego brązowego)
2 łyżeczki cukru wanilinowego
250g masła w temperaturze pokojowej
100g gorzkiej czekolady o zawartości kakao 60%
1/2 szklanki zagęszczonego, niesłodzonego mleka

8 kopiastych łyżek nutelli 

1. Nastawić piekarnik na 180C na funkcji góra-dół.
2. Wymieszać razem mąkę, płatki owsiane, proszek do pieczenia, cukier, cukier wanilinowy.
3. Dodać posiekane masło i rozcierać palcami, aż powstanie kruszonka.
4. Blaszkę o rozmiarze 24x24cm lub 25x25cm wyłożyć papierem do pieczenia. Kruszonkę podzielić na dwie równe części. Jedną połową wyłożyć blaszkę lekko ją dociskając, resztę kruszonki włożyć do zamrażalnika.
5. Do rondelka z grubym dnem dodać śmietankę, połamaną czekoladę i nutellę. Podgrzewać na niedużym ogniu cały czas mieszając, aż czekolada się roztopi i powstanie jednolita masa.
6. Czekoladową masę wylać na kruszonkę w blaszce i równomiernie rozprowadzić łyżką. Wierzch posypać kruszonką z zamrażalnika i blaszkę wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec przez około 45 minut. Piekłam na najniższym poziomie piekarnika.
7. Ostygnięte ciasto kroimy na prostokąty